〜かねかつ〜川口の行列ラーメンのお話。2020.9.24

川口駅西口から10分ちょっとのところある、ひっそっそりとした店構えに行列を作る【〜かねかつ〜】。

ジロリアンの僕でも流石にスルーできなく訪問。

あ、最近川口駅前に二郎系がオープンしましたね❤︎

2020.9.7にオープンした【鷹の目】に行って参りました。草加市の鷹の目獨協大学前本店（【旧店名】鷹の眼）、蒲田店に続く3号店。ちなみに『千里眼』の姉妹店だそうです❤︎平日水曜日の20時の並びは７人ほど。回転は悪くないです。川口駅前ということもあり今後の活躍が楽しみです。↓ちなみに川口の行列ラーメン店といえば『麺屋　桐龍』です。桐龍さんと肩を並べるくらいの行列店になって欲しいですね⭐︎今回は初めての訪郎なのでノーマルのオーダー。小柄の相方、女ジロリアンも臆することなく３００gを購入サクサクっ...

上品×芸術×和
まとめ
店舗情報

上品×芸術×和

小窓から店主が『何にされます？』

ラーメン（1000円）を注文し、15分ほど待つ。

完全入れ替え制なのか、

中の４名が出てきてからお店に誘導されました。

上品

少しお高い和食店に入ったような感覚。席数はカウンター５席のみ。

すでにコップとお手拭きとお箸が並べられていました。

いつもドカ盛り系しか行かない僕にとっては緊張しますね。

芸術

美しい色合いとシンプルな組み合わせに『品』を感じます。

和

スープの味は和が強調されており、鴨南蛮蕎麦が思い浮かぶような和風出汁の効いたスープ。醤油の鮮やかさもしっかり感じ取れて新感覚でした。

とても上品で全て飲み尽くしてしまいたくなる。飲み干しましたが。

続いて麺。

ツルツルのモチモチ太麺はかなりのこだわりを感じました。しっかりスープをすくい上げてくれるので物足りなさを感じさせない。ファンの方からは「世界一の麺」と言わせる程のものみたいです。

チラッと聞いた話ですが、注文してから麺を作るらしいです。魂ですね。魂。

つづいて肉。

どこまでこだわっているのでしょうか。スキが見当たらないです。チャーシューなんて概念は通用しません。ホロホロ鳥むね肉、ホロホロ鳥もも肉、イベリコ豚の肩ロース。一つ一つ丁寧に火が通されており、それぞれの個性が楽しめます。一瞬、何を食べにきたのか忘れてしまいましたね。特に肩ロースはジューシーで、スープが染みてもはや和風ステーキでした。

魂の塊でした。

まとめ

どうしてもジロリアンの私にとっては満腹を求めてしまうので物足りなさはありますが、久々にここまで上品な芸術的ラーメンを食べると本来あるべきラーメンの姿を考えさせられましたね。

満腹、満足も重要ですが『印象と感動』も大切ですね。ラーメンはエンターテインメント。

〜かねかつ〜さんのラーメンは一口目のスープで分かる「何処にも似てない唯一の」ラーメンだと思います。

他にも魅力的なメニューもあったので違うこだわりも感じて見たいですね。

ありがとうございました。